Vacature: Administratie

Food & Beverage Cost Controller

Samenvatting

  • Bedrijf: De L'Europe
  • Standplaats: Nieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 CP Amsterdam, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 16
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Administratie
  • Referentie nr: 4285
  • Geplaatst op: 10-08-2017

Algemene informatie

Als Food & Beverage Cost Controller ben je verantwoordelijk voor een correcte uitvoering van het prijsbeleid en doet hiertoe aanbevelingen teneinde een optimale kostenbeheersing en kwaliteitsverbetering binnen de F&B afdelingen te waarborgen. Daarnaast fungeert de Cost Controller als link tussen de administratie en de operationele afdelingen.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

1. Bewaking van een optimale hantering van het prijsbeleid:

  • Uitvoeren van menu engineering en bepalen van de verkoopprijzen, in samenwerking met de Executive Chef en Beverage Manager.
  • Bewaken van voorraadposities; periodiek uitvoeren van afdelingsinventarisaties en spot checks.
  • Controleren en verwerken van inkopen en pakbonnen in het voorraadbeheersysteem.
  • Verwerken van periodieke mutaties in het geautomatiseerde systeem inzake verbruiken.
  • Uitvoeren en administratief verwerken van interne verkopen aan medewerkers.
  • Dagelijks verwerken en controleren van alle inkomende F&B facturen.
  • Maandelijkse F&B afsluiting verzorgen met de bijbehorende rapportages.
  • Aanmaken van nieuwe artikelen in voorraad systeem, bijv. een nieuw wijnjaar.
  • Maken van diverse rapportages m.b.t. bijv. dagelijkse omzet en verkoopprijzen.

 

2. Adviseren van afdelingshoofden in te hanteren prijsbeleid:

  • Inzage verlenen aan de F&B afdelingen aangaande food costs en het doen van aanbevelingen hiertoe.
  • Toezicht houden op verbruiken van diverse outlets; bewaken van breuk en bederf.
  • Uitvoeren van concurrentieonderzoek op het gebied van prijsbeleid.
  • Calculaties maken van recepten en menu’s.

 

3. Aansturen van de Assistent F&B Cost Controller:

  • Afstemmen van onderlinge samenwerking en uitvoering van werkzaamheden.
  • Voeren van gestructureerd werkoverleg.
  • Zorgdragen voor een goede urenregistratie.
  • Toezien op naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden.


Opleidingsniveau:

  • HBO werk- en denkniveau

 

Werkervaring:

  • 3 jaar werkervaring in soortgelijke functie of als bijv. Restaurant Manager

 

Vaardigheden en gedragscriteria:

  • Zelfstandig
  • Doelgericht
  • Accuraat
  • Communicatief en sociaal vaardig
  • Doortastend en daadkrachtig
  • Analytisch vermogen
  • Incasseringsvermogen


De L’Europe biedt de volgende voorwaarden:

  • Salaris volgens Horeca cao
  • Werken met materialen van de beste kwaliteit
  • Collectieve zorgverzekering en wga-Hiaat verzekering
  • Uitgebreide trainingsmogelijkheden
  • Jubilarissen, medewerker van het kwartaal/jaar
  • Indien van toepassing reiskostenvergoeding
  • Verschillende personeelskortingen

 

Direct gelegen aan de Amstel en de historische Munttoren in het hart van Amsterdam, is De L’Europe het hotel waar elegantie en uitzonderlijke gastvrijheid samenkomen. Met haar klassiek, moderne uitstraling behoort De L’Europe tot de top van Amsterdam’s beste hotels. Als Food & Beverage Cost Controller werken bij De L’Europe betekent werken bij één van de beste Leading Hotels of the World. Wij bieden een dynamische werkomgeving, waar voortdurend wordt gewerkt aan verbeteringen en perfectie. Als gevolg daarvan is er voor de Food & Beverage Cost Controller veel ruimte voor persoonlijke ontwikkeling, innovatie en groei.

Ben jij het talent dat ons service niveau naar de top kan brengen en wil jij als Food & Beverage Cost Controller deel uitmaken van een jong en gemotiveerd team? Stuur dan nu je CV en wie weet mogen wij jou dan spoedig verwelkomen om ons team te versterken.

Bedrijfscontactgegevens

  • Bedrijf: De L'Europe
  • Contact persoon / afdeling: Michou Vreeswijk
  • Adres: Nieuwe Doelenstraat 2-14
    1012 CP Amsterdam, Noord-Holland
  • Telefoonnummer: +31 (0)205311777
  • Website: http://www.deleurope.com/
{* do not remove dummy content *}

Luxury Hotels of Amsterdam

De hotel vacaturesite van Luxury Hotels of Amsterdam is een uniek samenwerkingsverband in de Amsterdamse hotellerie. De site is opgezet om de carrièremogelijkheden en hotel vacatures binnen onze enerverende en bijzondere bedrijven in Amsterdam en Schiphol te promoten.

Volg ons