The Dylan

Als een van de eerste boetiek hotels van de wereld opende The Dylan in 1999 haar deuren. The Dylan is gevestigd in een historisch 17e eeuws gebouw in het centrum van Amsterdam. De 40 individueel ingerichte kamers en suites geven de gasten een keuze voor sfeer en kleur. Restaurant Vinkeles serveert onder leiding van Meesterkok, Dennis Kuipers, een menu van traditionele Franse gerechten

The Dylan is gelegen aan de Keizersgracht, een van Amsterdams bekendse grachten. Het hotel ligt op slechts een steenworp afstand van de grote bezienswaardigheden van de stad,

Het hotel heeft 40 luxe kamers en suites, allemaal uniek en tot een grootte van 75 m2. Enkele hebben een schitterend uitzicht over de gracht, terwijl anderen uitkijken over de besloten binnentuin.
Sommige suites bestaan uit twee verdiepingen, anderen hebben een hemelbed of een vrijstaand marmeren bad.
Het restaurant Vinkeles dat populair is onder de locale bevolking en de hotel gasten is alle dagen geopend voor ontbijt en van maandag t/m zaterdag voor diner.

Lunch wordt geserveerd in The Long Gallery van maandag tot en met zondag.

Gedurende de zomermaanden is de rustige en intieme binnentuin ook geopend voor drankjes en een lichte maaltijd.

The Dylan beschikt over een aantal ruimtes die zeer geschikt zijn voor verschillende evenementen, van zakelijke presentaties tot romantische diners.

De beschikbare ruimtes:
• Josephine’s, een zaal voor maximaal 8 personen.
• The Regent Room, geschikt voor 32 personen en heeft nog het originele plafond en de openhaard.
• Ariana, de recente trots van The Dylan. De zaal heeft een uniek glazen plafond constructie, een unieke 13 meter relief wand die verlicht kan worden met behulp van LED verlichting. Porseleinen kandelaars en 2 openhaarden.
De zaal is geschikt voor een prachtig diner voor 80 personen.
• The Long Gallery met uitzicht op de binnentuin, ideaal voor cocktails tot 150 peronen of een diner voor maximaal 70 personen.

“Vinkeles, het restaurant”
Vinkeles bevindt zich in de oude bakkerij die in 1787 was opgezet door de regenten. De bakkerij deed dienst tot 1811. Gasten kunnen nog steeds genieten van de authentieke ovens die tevoorschijn zijn gekomen bij de restauratie werkzaamheden.
Net zoals het design, combineert Executive Chef Dennis Kuipers in zijn menu het traditionele met het moderne. De gerechten die in het populaire Vinkeles worden geserveerd laten zien hoeveel Kuipers houdt van de traditionele Franse keuken. Hij combineert dit met de verste ingrediënten om zo een smakelijk en uniek menu te presenteren. Gebraden Anjou duif met cinq épices en
gekonfijte bospeen, jus van het karkas met gedroogde abrikoos en Mousse van puur Caraïbe chocolade en koffiecouscous met gemarineerde mango en mascarpone sorbet zijn twee gerechten van zijn hand.
Vinkeles is geopend van Maandag – Zaterdag van 19:00 – 22:30 uur.