Demi Chef de Partie

Voor De L’Europe zijn we op zoek naar een Demi Chef de Partie. Als Demi Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor het op een zo efficiënt mogelijke wijze uitvoering geven aan de operationele keukenprocessen en het bereiden van gerechten op het allerhoogste culinaire niveau, teneinde een optimale gastbeleving te creëren.

Belangrijkste verantwoordelijkheden Demi Chef de Partie:

Ondersteuning bieden bij het bereiden van gerechten volgens receptuur en planning

• Voorbereiden van gerechten; wassen, snijden, voorkoken, e.d.
• Uitvoeren van de bereiding van gerechten; ingrediënten controleren op kwaliteit, versheid, smaak, kleur, e.d.
• Doorgeef gereed maken van bestellingen volgens de geldende richtlijnen met betrekking tot de receptuur, presentatie, bereidingsmethoden, e.d.
• Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en/of (half)fabrikaten.
• Adequate opslag van producten.
• Schoonmaken van de werkomgeving, apparatuur en machines; signaleren van mankementen aan de chef, afvoeren van afval.

Assisteren bij bestellingen

• Doorgeven van te bestellen producten aan de Sous Chef.
• Assisteren bij de ontvangst en opslag van geleverde producten; uitvoeren van kwaliteitscontrole.

Diversen; zorgen voor een correcte uitvoering van:

• Naleven van de voorschriften op het gebied van veiligheid Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl). Bijhouden van HACCP registratielijsten.
• Naleving van de door het hotel gestelde beleidsprocedures en standaards.
• Bevorderen van een behulpzaam en professioneel imago naar de interne en externe gasten, volledige medewerking verlenen waar hulp nodig is, met een alerte houding.

Opleidingsniveau Demi Chef de Partie:

• Keuken vakopleiding

Werkervaring Demi Chef de Partie:

• 1+ jaar of afgeronde stage als keukenmedewerker of Demi Chef in een 5 sterren hotel operatie of zelfstandig kwaliteitsrestaurant.

Overige voor Demi Chef de Partie:

• Goede kennis Nederlandse taal
• Basis kennis van de Franse en Italiaanse keuken
• Basis beheersing van Europese kook technieken

De L’Europe biedt de volgende voorwaarden:

• Salaris volgens Horeca CAO
• Werken met materialen van de beste kwaliteit
• Collectieve zorgverzekering en WGA-Hiaat verzekering
• Uitgebreide trainingsmogelijkheden
• Erkend leerbedrijf bij Kenwerk
• Jubilarissen, medewerker van het kwartaal/jaar
• Mogelijkheid tot deelname aan levensloop
• Mogelijkheid tot deelname aan fietsplan
• Indien van toepassing reiskostenvergoeding
• Verschillende personeelskortingen

De L’Europe is een van de beste Leading Hotels in Europa en door Conde Nast Traveler (US) “Reader’s Choice” top selectie gekozen tot beste hotel van Amsterdam (november 2010). Als Demi Chef de Partie werken bij De L’Europe betekent werken bij een van de beste Leading Hotels of the World. Wij bieden een dynamische werkomgeving, waar voortdurend wordt gewerkt aan verbeteringen en perfectie. Als gevolg daarvan is er voor de functie Demi Chef de Partie veel ruimte voor persoonlijke ontwikkeling, innovatie en groei.

Ben jij het talent dat ons service niveau naar de top kan brengen en wil jij als Demi Chef de Partie deel uitmaken van een jong en gemotiveerd team? Stuur dan nu je CV en wie weet mogen wij jou dan spoedig verwelkomen om ons team te versterken.