| Categorieën: | Leerlingen, Leerling Kok |
|
|---|---|---|
| Contract: | ||
| Salaris: | Conform Horeca CAO |
Functieomschrijving
Je taken en verantwoordelijkheden bestaan uit o.a.;
- Bereiden van gerechten / gerechtgedeelten uit verse ingrediënten, uit door leveranciers schoongemaakte en geportioneerde / voorbewerkte producten en tevens uit als halffabrikaat aangeleverde bases
- Verrichten van voorbereidende werkzaamheden als wassen, snijden, voorkoken, mengen / roeren, koken e.d. met behulp van messen, snij- en mengapparatuur en overige keukeninstallaties, e.e.a. volgens de door de Executive Chef opgestelde planning t.a.v. hoeveelheden en productietijdstippen
- Verwerken van voorbewerkte grondstoffen / halffabricaten door het opzetten van bouillons, fonds etc. maken van basissauzen, voorbewerken van garneringen
- Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten, uitvoeren van de bereidingsprocessen en bewaken / controleren van gaarheid, smaak kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen / bijdoseringen
- Assisteren bij het gereed maken van borden, schotels e.d. voor doorgifte door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, portioneren, garneren, steeds conform de vastgelegde intructies inzake ingrediënten, receptuur, werkmethode, daarbij lettend op afgesproken / correcte presentatie. Hierbij zelf uitvoeren van alle daarbij voorkomende werkzaamheden
- Schoonmaken van de werkomgeving, keukenmachines en –apparatuur en overige werkmaterialen
- Inwinnen en verstrekken van informatie over werkzaamheden en overleg plegen met Executive Chef
Uw profiel
- Opleiding: Is bezig met SVH
- Ervaring: Niet verplicht, ervaring is wel een pré
- Gemotiveerd
- Stress bestendig
- Resultaat gericht
- Oog voor detail
- Hygiënisch
- Goede kennis van de Nederlandse taal
-
Reageren op deze vacature?
| Op de website: | |
| Per post:(met C.V. en motivatie) |
Crowne Plaza Amsterdam City Centre T.a.v. Willemijn van Norel Nieuwezijds Voorburgwal 5 1012 RC Amsterdam |
| Per e-mail: | Willemijn.VanNorel@ihg.com |
